小海参
据研究 ，每100克水发海参中含有 15 克蛋白质 、0.9 克脂肪 、0.4 克碳水化合物 、357 毫克 钙、12 毫克 磷、2.4 毫克 铁及其 它丰富 的微量元素 ，海参 具有 很高的食用 价值 ，是一种 低胆固醇 、高蛋白食品 ，深受 食客 们的喜爱 。
海参几乎适合所有人群
海参被很多人称为“海洋伟哥 ”，所以很多人认为海参只适合男人 ，其实并非如此 ，海参对所有的人都可以食用 ，男女都可以食用 ，对女人 来说 ，它有美容养颜 、老人 强身健体 、小孩健康成长等功效 ，所以海参是适 所有人食用的滋补品 。
海参的药用价值不容忽视 。
尽管说海参是一道 美味 ，但海参的药用价值更是不可忽视 的，它含有18 种氨基酸成分 ，还含有牛磺酸 、酸性粘多糖 、海参皂苷 、胶原蛋白等活性成分 ，这些都是其它食物所没有的，而且有很好的药用价值 ，其实这就是为什么 很多人选择海参的原因 。
分析海参的药用价值 。
一、生血养血，促进钙离子的吸收 ；
它所含 的蛋白质 成分 具有 促进 人体 骨髓造血 的作用 ，可以很好地改善人体贫血 现象 ，而且海参对钙的吸收 也十分 完美 ，是许多其它食物所无法比拟 的。
预防心血管疾病的发生 ，降低人体血脂 。
二、预防心血管疾病、降低人体血脂
众所周知 ，海参是一种适合老年人食用的食品 ，不仅仅因为海参是一种高蛋白 、低胆固醇的食品 ，而且因为中老年人食用海参能起到预防和治疗三高的功效 ，所以老年人可以选择海参作为进补食品 。
三、提高人体免疫功能 ，抗肿瘤 。
海参具有很好的抗癌功效 ，许多科学家已经证实了这一点，因为海参含有海参皂苷 、硒等成分 ，能增强人体细胞抗癌细胞的能力 ，对抑制癌细胞的扩散有很好的功效 。
四、修复人体细胞 。
海参在沿海地区， 许多人都会把海参给那些病情严重的人吃，因为海参可以起到修复人体细胞的作用 ，对于术后的人体康复 有很好的效果 ，而且减少了手术对人体的副作用 。
据小编了解 ，目前许多科学家已开始尝试将海参中的成分提取加工 ，作为提高海参使用率 的方法 ，主要集中在人体抗癌方面 。
