古老的海参6亿多年前已存在

海参，又称海鼠、沙参、海黄瓜等。属于棘皮动物门，海参大纲。世界上有1100多种，中国有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，世界上有40种可食用的海参。中国有20种可食用的海参。光参主要产于南方，其营养价值远低于刺参。刺参主要包括绿色刺参、花刺参、梅花参和刺参，其中黄海和渤海的刺参最珍贵，被称为人参之冠。特别是黄海和渤海交叉口的水流和气候因素，刺参的质量高于其他地区。        海参已经存在于6亿多年前的寒武纪，是现存最早的生物物种，被称为海洋活化石。经过几次大的地球毁灭，我们可以生存下来，见证了地球的几次变化。中国很早就开始吃海参，但直到三国时期才有正式的文献记载。吴国英的《临海水土异物志》记载：土肉大于儿童臂，长5英寸，腹部，无口，三十足，热食物。其中，土肉指的是海参。明朝万历时期谢赵制作的《五杂》中有海参记载：辽东海滨有海参，性温补，足敌人人参，故称海参。清朝时，海参已成为贵族高级宴会的美味佳肴。事实上，早在秦始皇东寻找长生不老药时，世界就开始吃海参。秦始皇东巡威海成山，当地渔民敬献刺海参，称食用后可长寿，始皇欢乐，认定这是仙家给他的长生不老药。此后，海参逐渐成为历代的长生长速度较慢，如果海藻深，就难以从海藻分布到深海底。海藻需要4年左右，如果有大叶，海藻就很难以生存。