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海参种类之俄罗斯海参

俄罗斯海参主要产于俄罗斯的海参崴海域和北方四岛海域。因为俄罗斯靠近极地,所以俄罗斯海参被称为极地海参,而且海域温度相对较低,所以俄罗斯海参的生长非常缓慢,跟国内的海参比较,同样参龄下,俄罗斯海参个头相对较小,但是俄罗斯海参被称为世界上最好的海参,因为它们积累的营养非常丰富。…

俄罗斯海参主要产于俄罗斯的海参崴海域和北方四岛海域。因为俄罗斯靠近极地,所以俄罗斯海参被称为极地海参,而且海域温度相对较低,所以俄罗斯海参的生长非常缓慢,跟国内的海参比较,同样参龄下,俄罗斯海参个头相对较小,但是俄罗斯海参被称为世界上最好的海参,因为它们积累的营养非常丰富。

海参种类之俄罗斯海参

俄罗斯参都是野生

俄罗斯海参被称为世界上最好的海参,首先,因为俄罗斯人口少,水域广,俄罗斯没有水产养殖业,俄罗斯人对海参消费没有概念,所以不会发展俄罗斯人参的养殖。所以只有部分中国人会通过一些特殊渠道购买俄罗斯海参,所以俄罗斯海参都是野生的。

海参种类之俄罗斯海参

俄罗斯海参栖息环境

俄罗斯海参主要栖息在北纬43度的俄罗斯滨海边疆区海参崴的大俄罗斯岛  ,基地周围海域无人居住,海水纯净无污染。因此,该海域洋流活跃,气候独特,已成为野生冷水海参等海珍品的绝佳栖息地,其营养价值和口感远高于滩涂养殖的家养海鲜。

海参崴,代表着景观和洼地的弯曲,自古以来就是重要的海参产地。位于乌苏里河以东,历史上属于中国,1860年后被俄国占领。它被命名为弗拉迪欧的斯托克。在乌苏里河以东这片富饶的土地上,有许多优良的森林和鱼类资源,还有大海中不为人知的宝藏。

海参种类之俄罗斯海参

俄罗斯参的特性

1.俄罗斯海参产于俄罗斯萨哈林岛。水深约20米至50米。深海纯天然无污染海域。海参的年龄一般为6至10年。

2.俄罗斯海参背面有6排刺,参刺密集粗壮,肉质紧实肥厚,特别耐煮耐泡,口感特别好,其营养价值是养殖参所无法比拟的。

3.由于海参崴海域水温度很低,海中微生物、海藻等食物很少,所以这里生长的海参生长非常缓慢,需要较长时间才能长成成年海参。正因为如此,俄罗斯海参可以在体内积累更多的营养物质,所以营养价值极高。

4.俄罗斯海参泡发后,无论是参刺、色泽、口感还是泡发率,都比养殖海参强N倍!

5.因为俄罗斯海参的加工方法和工艺比较传统,海参一般在8干以上。有少部分极品是足干的,价格要相对比8成干的要高一些,品相也更好。

海参种类之俄罗斯海参

俄罗斯参价格

俄罗斯海参价格一般根据个头大小以及干度定价,因为海参的参龄越大,个头越大,营养就越丰富,相对数量就越稀有,价格就相对越高。另外俄罗斯海参根据干度可分为7成干、8成干、9成干、足干等,干度越足,海参水分越多成本就越低,水分越少成本就越高,价格就相对越高,所以总体来说,你会看到市场上俄罗斯海参的价格从2000元/斤到9000元/斤的都有。

海参种类之俄罗斯海参

俄罗斯参为什么好看看就知道了

一、全世界有1000多种海参,可食用的只有30多种,可食用海参分为:刺参、秃参、梅花参、茄参等。其中刺参因为营养价值最高、稀有,自古以来就是参中最名贵。俄罗斯海域所产海参全部都是6排刺的刺参,是世界最顶级的野生海参。

二、海参分为野生海参和养殖海参。俄罗斯没有养殖业,丰富的资源也不需要养殖业。养殖海参最多2年即可出货,而野生海参长到捕捞个头需要6年以上,因而营养价值最高。

三、海参是水越冷,生长越慢,营养价值越高,而俄罗斯海域纬度更高,海水更冷。常年在10度以内,所以海参生长缓慢,生活于此的海参需要极富生命力,往往需要10年以上才能长大。所以俄罗斯红参营养价值最高,因而也最名贵。

四、生长环境决定了海参品质好坏。俄罗斯海域是人迹罕至、没有工业污染的天然水域。水质清澈无污染,生长了海参、帝王蟹、北极甜虾等许多种对水质要求严格的水产,因而是世界最好的海参产地。

五、俄罗斯野生海参都是在深海30米以下生活,所以代谢能力强生命力旺盛。野生海参需要不停的爬行觅食,所以腹足更加发达,肌肉紧密,因而口感更加劲道,可以做刺参食用。

海参种类之俄罗斯海参

俄罗斯大红参

大红海参是俄罗斯海参的最佳品种,仅产于北方四岛。它类似于日本的海参,也就六排刺的俄罗斯红参。大红长得更慢,长得更长,营养价值更高。而且只有俄罗斯萨哈林海域以及海参崴海域有这种海参,所以产量极低,价格也比较高。顶级红参发泡率较高,一般一斤可以泡发15到20斤,体积是发泡前的3~4倍。

俄罗斯二红

俄罗斯二红是除大红(北方四岛货)以外的俄罗斯红参。主刺四排,副刺两排。海参崴的二红参产量比较大,水中发泡率一般在18斤左右。质量也挺好的。(这也是国内任何海参都不可能做到的,国内最好的泡发率可以达到15倍。如果用糖或盐干泡发率会更低,俄罗斯的二红参因其产量高、价格更实惠而受到消费者的欢迎。俄罗斯没有水产养殖业,所以俄罗斯海参都是用原参经过简单工艺加工而成,真的是零添加。

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作者: 小海参

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