小海参
俄罗斯海参主要产于俄罗斯的海参崴海域和北方四岛海域。因为俄罗斯靠近极地，所以俄罗斯海参被称为极地海参，而且海域温度相对较低，所以俄罗斯海参的生长非常缓慢，跟国内的海参比较，同样参龄下，俄罗斯海参个头相对较小，但是俄罗斯海参被称为世界上最好的海参，因为它们积累的营养非常丰富。
俄罗斯参都是野生
俄罗斯海参被称为世界上最好的海参，首先，因为俄罗斯人口少，水域广，俄罗斯没有水产养殖业，俄罗斯人对海参消费没有概念，所以不会发展俄罗斯人参的养殖。所以只有部分中国人会通过一些特殊渠道购买俄罗斯海参，所以俄罗斯海参都是野生的。
俄罗斯海参栖息环境
俄罗斯海参主要栖息在北纬43度的俄罗斯滨海边疆区海参崴的大俄罗斯岛 ，基地周围海域无人居住，海水纯净无污染。因此，该海域洋流活跃，气候独特，已成为野生冷水海参等海珍品的绝佳栖息地，其营养价值和口感远高于滩涂养殖的家养海鲜。
海参崴，代表着景观和洼地的弯曲，自古以来就是重要的海参产地。位于乌苏里河以东，历史上属于中国，1860年后被俄国占领。它被命名为弗拉迪欧的斯托克。在乌苏里河以东这片富饶的土地上，有许多优良的森林和鱼类资源，还有大海中不为人知的宝藏。
俄罗斯参的特性
1.俄罗斯海参产于俄罗斯萨哈林岛。水深约20米至50米。深海纯天然无污染海域。海参的年龄一般为6至10年。
2.俄罗斯海参背面有6排刺，参刺密集粗壮，肉质紧实肥厚，特别耐煮耐泡，口感特别好，其营养价值是养殖参所无法比拟的。
3.由于海参崴海域水温度很低，海中微生物、海藻等食物很少，所以这里生长的海参生长非常缓慢，需要较长时间才能长成成年海参。正因为如此，俄罗斯海参可以在体内积累更多的营养物质，所以营养价值极高。
4.俄罗斯海参泡发后，无论是参刺、色泽、口感还是泡发率，都比养殖海参强N倍！
5.因为俄罗斯海参的加工方法和工艺比较传统，海参一般在8干以上。有少部分极品是足干的，价格要相对比8成干的要高一些，品相也更好。
俄罗斯参价格
俄罗斯海参价格一般根据个头大小以及干度定价，因为海参的参龄越大，个头越大，营养就越丰富，相对数量就越稀有，价格就相对越高。另外俄罗斯海参根据干度可分为7成干、8成干、9成干、足干等，干度越足，海参水分越多成本就越低，水分越少成本就越高，价格就相对越高，所以总体来说，你会看到市场上俄罗斯海参的价格从2000元/斤到9000元/斤的都有。
俄罗斯参为什么好看看就知道了
一、全世界有1000多种海参，可食用的只有30多种，可食用海参分为：刺参、秃参、梅花参、茄参等。其中刺参因为营养价值最高、稀有，自古以来就是参中最名贵。俄罗斯海域所产海参全部都是6排刺的刺参，是世界最顶级的野生海参。
二、海参分为野生海参和养殖海参。俄罗斯没有养殖业，丰富的资源也不需要养殖业。养殖海参最多2年即可出货，而野生海参长到捕捞个头需要6年以上，因而营养价值最高。
三、海参是水越冷，生长越慢，营养价值越高，而俄罗斯海域纬度更高，海水更冷。常年在10度以内，所以海参生长缓慢，生活于此的海参需要极富生命力，往往需要10年以上才能长大。所以俄罗斯红参营养价值最高，因而也最名贵。
四、生长环境决定了海参品质好坏。俄罗斯海域是人迹罕至、没有工业污染的天然水域。水质清澈无污染，生长了海参、帝王蟹、北极甜虾等许多种对水质要求严格的水产，因而是世界最好的海参产地。
五、俄罗斯野生海参都是在深海30米以下生活，所以代谢能力强生命力旺盛。野生海参需要不停的爬行觅食，所以腹足更加发达，肌肉紧密，因而口感更加劲道，可以做刺参食用。
俄罗斯大红参
大红海参是俄罗斯海参的最佳品种，仅产于北方四岛。它类似于日本的海参，也就六排刺的俄罗斯红参。大红长得更慢，长得更长，营养价值更高。而且只有俄罗斯萨哈林海域以及海参崴海域有这种海参，所以产量极低，价格也比较高。顶级红参发泡率较高，一般一斤可以泡发15到20斤，体积是发泡前的3~4倍。
俄罗斯二红
俄罗斯二红是除大红(北方四岛货)以外的俄罗斯红参。主刺四排，副刺两排。海参崴的二红参产量比较大，水中发泡率一般在18斤左右。质量也挺好的。(这也是国内任何海参都不可能做到的，国内最好的泡发率可以达到15倍。如果用糖或盐干泡发率会更低，俄罗斯的二红参因其产量高、价格更实惠而受到消费者的欢迎。俄罗斯没有水产养殖业，所以俄罗斯海参都是用原参经过简单工艺加工而成，真的是零添加。