小海参
众所周知，食药三分毒，所以“食物滋补”永远是最安全的保健方法。面对昂贵的营养产品，能否找到一种满足中老年人健康需求的食品？
《本草纲目拾遗》记载海参：“味甘咸，补肾益精、性温，足敌人参，故名海参。海参是一种高蛋白、低胆固醇、低脂肪的食品，在众多的食品原料中是不可多得的。它可以补充人体所需的蛋白质，而不会增加脂肪和胆固醇的负担，非常适合中老年人。
中老年人吃海参的好处
1中老年人抵抗力差，秋冬容易感冒。吃海参可以提高免疫力
很多年纪大的人很少生病，甚至很少感冒，跟吃海参有很大关系。经常吃海参的人很少感冒，因为海参富含蛋白质，尤其是精氨酸，是人体免疫功能所必需的，可以增强体质，调节免疫力，对感冒等传染病有很好的预防作用。
2中老年人常吃海参延缓衰老
海参中有一种物质叫硫酸软骨素，不仅能促进人体生长发育，还能防止肌肉老化，延缓人体衰老，明显增强免疫力，提高抗病能力。海参中的精氨酸等元素也有促进人体细胞再生、修复身体损伤的能力，这些作用简直就是专门为老年人准备的。
3抗三高佳品
现在很少有老年朋友敢说自己没有“三高”之苦。吃药就像吃饭一样，很麻烦但又很无奈。你知道吃海参也可以缓解“三高”症状吗？此外，海参中的褐藻多糖硫酸酯具有降血脂、抑制凝血、增强血管弹性的作用。血液循环顺畅，从另一个角度降低了心脑血管疾病的发病率。正因为如此，海参正被越来越多的中老年人所接受。
4补肾益精，滋阴养血，滋阴壮阳
海参中的精氨酸是男性精子的主要成分，具有调节性激素的作用。海参只是精氨酸的“垄断品”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素对人体生理活动和促进性功能有很大帮助。
5促进睡眠
老年人普遍睡眠不好，不仅时间短，而且容易惊醒。有些老年人健忘，大脑功能明显衰退。海参中精氨酸含量很高，可以在一定程度上缓解神经衰弱。此外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍、赖氨酸等物质可以快速消除疲劳，调节神经功能，增强记忆力。因此，老年人适当食用海参可以有效改善睡眠，提高记忆力，预防老年痴呆症。
6补血，促进钙的吸收
随着年龄的增长，身体机能老化，骨质疏松，造血能力不足，都是困扰中老年人的问题。海参角蛋白具有促进红骨髓造血的作用。坚持吃海参能有效改善贫血。海参作为底栖生物，富含海洋天然活性钙，其补钙效果是其他食物无法比拟的。
那么，老年人怎么吃海参呢？
1.日常滋养
海参粥制作前，先将米粥煮熟，然后将切碎的海参放入粥中，加入少量的盐和糖，并加入适量的姜丝，煮5分钟。海参蛋羹：海参切少量木耳，拌入鸡蛋蒸熟。蘸着吃：每天早上吃一片，蘸蜂蜜和白糖(糖尿病人不建议吃)，或者蘸牛奶吃。
2.糖尿病患者
将食疗配方：海参1只、猪胰脏1只、鸡蛋1只放入锅中蒸熟，然后加入地肤子、葵花籽仁6克，加水煎煮，煮熟后服用。
3.脑血栓患者
食疗配方：先洗1-2个海参，再洗2个猪蹄，然后放在锅里用水烧开(体弱、便秘、动脉硬化的老人也可以吃)。
4.冠心病患者
饮食食谱：首先将海参切成小块，然后将100克糯米洗净，放入装有海参的锅中加水煮熟，然后加入200克冰糖拌匀。
5.阳痿患者
食疗配方：取适量海参、100克粳米或糯米，加水煮粥，然后将海参洗净、切片，放入锅中煮5分钟。
6.神经衰弱患者
食疗配方：先将200克粳米洗净，加水煮成粥。海参洗净切碎，放入锅中煮5分钟。一天吃一两次粥，连续吃。
7.神经衰弱患者
食疗配方：准备1-2根海参，在锅里加入冰糖和水，炖熟，每天早上空腹吃一次。
